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Arroz con pulpo

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Receta deArroz con pulpo

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con pulpo

Un sabrosísimo arroz con pulpo, una de esas delicias de la cocina española que nos brinda un plato cargado de sabor con unos ingredientes de primera.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 02 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con pulpo?

  • 2 Kg. de pulpo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 cebollas

¿Cómo se prepara Arroz con pulpo?


Por supuesto, para preparar en condiciones este arroz con pulpo, lo primero que hemos de hacer es limpiar bien el molusco y ponerlo a cocinar, en una olla con abundante agua y sal, hasta que el pulpo esté bien tierno.

Cuando esté cocido, lo sacamos, lo escurrimos y lo troceamos en pedacitos medianos. Reservamos antes de rehogarlo.

Colocamos al fuego una buena cazuela con aceite de oliva y haremos un sofrito para el arroz con pulpo con las cebollas y el pimiento cortados en brunoise y el tomate cortado en concassé (aunque es mucho mejor si los rallamos). Añadimos también los trozos del pulpo.

Cuando las verduritas del sofrito estén prácticamente pochadas, añadiremos una puntita de pimentón. Removemos y agregamos también una chispita del agua de cocer el pulpo, si vemos que el sofrito ha quedado muy seco.

Añadimos el arroz y removemos bien, permitiendo que sofría un par de minutillos también. Luego echaremos el doble de agua que de arroz (mirar bien en el envase la cantidad de líquido) y sazonamos.

Dejamos que el arroz con pulpo cueza, unos veinte minutos aproximadamente, y luego apartamos del fuego, lo cubrimos con un paño y dejamos reposar unos minutillos y a disfrutar.


Foto orientativa: by onnoth

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